Home / Sebze / Bartın Yöresine Ait Leziz Yemek: Kara Lahana
kara lahana

Bartın Yöresine Ait Leziz Yemek: Kara Lahana

Bartın yöresine ait olan bu yemeğimizin bir diğer adı da göceli mancardır.  C vitaminini içerisinde oldukça bol barındıran bu lezzet ile sizlerde sofralarınızı şenlendirebilirsiniz.

Malzemeler

  • 1 kilo kara lahana
  • 6 yemek kaşığı mısır göcesi
  • 2 yemek kaşığı bulgur
  • 2 yemek kaşığı pirinç
  • 1/2 yemek kaşığı salça
  • 2 adet soğan
  • Bir tutam kırmızı dolmalık biber
  • Su
  • Pul biber
  • Karabiber
  • Tuz

Yapılışı

Lahanaları  yıkayınız ve ince bir şekide doğrayınız. Tencerenizde bol kaynatılmış suya lahanaları bırakarak 15 dakika haşlayınız. Haşlanan lahanalarınızı süzgeç yardımı ile çıkarınız.

Göce, bulgur ve pirinci bir kase boşaltınız. Üzerine bir su bardağı su dökünüz. Kasenin kapağını kapattıktan sonra buharı ile haşlanmasını bekleyiniz.

Tencerenize sıvı yağ, doğranmış soğan ve biber koyduktan sonra kavurunuz. Üzerine salça, pul biber ve karabiber ilave edip karıştırdıktan sonra tencerenizi ocaktan alınız.

Salçalı harcınızın üzerine haşlanmış olan lahanalarınızı ekleyip karıştırınız. Lahanaların seviyesinde su ilave edildikten sonra kararınca tuz ekleyiniz ve üzerine ıslanan göceleri serpiştiriniz. Yarım saat karıştırmadan bekleyiniz.

Süre dolduktan sonra tencerenin kapağını kapatınız ve yemeği ocağa alınız. Orta ateşte pişirirken ara ara karıştırınız. Ortalama 1 buçuk saat sonra yemeğiniz hazır olur. Tadı damağınızda kalacak nefis lahana yemeğini aynı sofrada sevdikleriniz ile paylaşmanız dileği ile. Şimdiden afiyet olsun.

Bir Cevap Yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir