Home / Köfte Tarifleri / Hasanpaşa Köfte Tarifi
Hasanpaşa Köfte Tarifi

Hasanpaşa Köfte Tarifi

Garnitür karışımının birlik olduğu ve aynı servis tabağına koyduğunuz kızarmış köfte, patates püresi ve salçalı sosuyla göz alan hasanpaşa köftesi böylesine güzel ve özel bir ana yemekde yer alırsa…

Derin yağda kızarmayan köfteler fırın tepsisinde yerini alıp patates püresini sırtlanır. Bu lezzete haşlanmış havuç ve bezelye, domates sosuyla eşlik ediyor. Aslında garnitür karışımı çok da şart değil ama köfteye eşsiz bir lezzet katmak için katıldı. Çok da iyi etti. İçin için pişen köfteler, üzeri hafif kızaran patates püresi sosuna ekmek banılarak afiyetle yenildi. Ve yemeğin hakkı verildi.

Malzemeler

Köfte harcı için

  • 600 gram yağlı kıyma
  • 1 tane orta boy kuru soğan
  • 1 diş sarımsak
  • 4 kaşık ufalanmış bayat ekmek kırıntısı
  • 1 tane yumurta
  • 4-5 dal maydanoz
  • 1 çay kaşığı kimyon
  • 1 çay kaşığı yeni bahar
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • tuz

Patates püresi için

  • 5 tane küçük boy patates
  • 1 çay bardağı süt
  • 1 kaşık tereyağı
  • 1/2 çay kaşığı tuz

Garnitürü için

  • 1 bardak bezelye
  • 1 tane büyük boy havuç

Domates sosu için

  • 3 kaşık zeytin yağı
  • 3 tane küçük boy domates
  • 1 tatlı kaşığı biber salçası
  • 1 bardak sıcak su

Hazırlanışı

Patates püresini hazırlamak için; haşlanmış patateslerin kabuklarını soyun ve bir aparat yardımıyla püre haline getirin. Bir tencereye alın ve oda sıcaklığındaki süt ve tereyağını ekleyerek püre haline gelene kadar kısık ateşte pişirin ve daha sonra tuz ilave edin.

İsteğe göre eklenecek olan garnitür karışımı için havuçları minik küpler halinde doğrayın kaynar sudaki bezelyelerle birlikte haşladıktan sonra soğuk ve buzlu suda şoklayın

Köfte harcı için, maydanozları ince ince kıyın, soğan ve sarımsağı rendenin ince tarafıyla rendeleyin. Daha sonra kıymayı derin bir kabın içine alın yumurta rendelenmiş soğan ve sarımsak ufalanmış ekmek içi, maydanoz ve baharatı ekleyip yoğurmaya başlayın.

Yoğrulan köfteler ceviz büyüklüğünde parçalara ayrılarak avuç içinde şekillendirilir. Fırın tepsisine aralıklı olarak yerleştirilir.Orta kısmına patates püreleri yerleştirilecek şekilde çukur açılır.Köftelerin üzeri hazırlanmış olan patates püresi ile kaplanır

Domates sosu için, rendelenmiş domatesleri küçük bir sos tenceresinde kızartılan zeytin yağına ekleyip kısa bir süre soteleyin ve biber salçasını ekleyip 2 dakika kavurun. Sıcak su ekleyip kıvamını açtığınız sosa haşlanmış havuç ve bezelyeleri ekleyip 5 dakika kaynatın. hazırlanmış sosu köftelerin üzerine gezdirmeden fırın tepsisine alın.

Önceden 180 derece ısıtılmış fırında domates sosu koyulaşıp köfteler kızarana kadar pişirin ve garnitürleriyle birlikte servis edin. Afiyet Olsun

Bir Cevap Yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir