Home / Köfte Tarifleri / Mirik Köfte
Mirik Köfte Tarifi

Mirik Köfte

Etsiz köfte mi olur demeyin. Sivas’a ait bu köfte etsiz fakat lezzeti mükemmel bir köfte çeşitidir. Yoğurtlu ve bol sarımsaklı bir köfte çeşidimiz olup sürekli yapmak isteyeceğiniz bir tarif size sunuyoruz. Etsiz köfte yapmak istediğinizde aklınıza ilk bu tarif gelecektir eminim.

Mırık olarak bilinir aslında da yörede mirik denilir. Mirik’in anlamı cimri kıyımsız ve çingene olarak bilinir köfteye neden bu ad verilmiştir diye soranlar için büyük ihtimal etsiz yapıldığı için diyebiliriz.

Mirik Köfte İçin Gerekli Malzemeler

  • 1 bardak köftelik bulgur
  • 1 bardak sıcak su
  • 1 yumurta
  • Kimyon, karabiber, tuz, kırmızı pul biber
  • 3 çorba kaşığı un

Sosu için

  • 5 bardak yoğurt
  • 1 diş sarımsak

Üzeri için

  • 1 çorba kaşığı tereyağ
  • Biraz pul biber

Mirik Köftenin Hazırlanışı

Öncelikle bulgurumuz biraz ıslatılarak şişmesi beklenir. Bir köşede bulgur ıslandıktan sonra şişen bulgura yumurta kırılır. Sonrasında baharatlar ve tuz ilave edilir. Karıştırılır ve unu da ilave edip malzemelerin hepsi karışacak şekilde yoğrulur. Kıvam tutturulduktan sonra köfteler misket şeklinde yuvarlanır. Köfteleri yuvarlarken elinizi arada ıslatmayı unutmayın yoksa zorlanırsınız. Sonrasında köfteler için su konulur ve kaynatılır. Kaynama sırasında suyun içine tuz konulur. Sonrasında köfteler kaynayan suya ilave edilir. Köftelerin karışmaması için arada bir karıştırın. Köfteler pişince bir tabağa alın ve bir başka kaba yoğurt ve sarımsağı koyup karıştırın.  Üzerine sosunu dökün en son olarak da küçük bir tavada tere yağ ve pul biber kızartılır ve üzerine dökülür. Köfteler servise hazır.

Bir Cevap Yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir